Festival del Chicharrón de Baranoa reunirá a 28 hacedores del 10 al 12 de octubre
La XXIII edición del Festival del Chicharrón se realizará en el corredor gastronómico del sector 20 de Julio, con propuestas tradicionales e innovadoras, música, danza y feria artesanal.
Baranoa se prepara para recibir a propios y visitantes durante la XXIII edición del Festival del Chicharrón, una de las principales celebraciones gastronómicas del municipio, que se realizará del 10 al 12 de octubre de 2026 en el corredor gastronómico del sector 20 de Julio.
El evento reunirá a 28 restaurantes y hacedores del chicharrón, quienes ofrecerán preparaciones tradicionales y nuevas propuestas alrededor de uno de los productos que identifica a Baranoa como la Capital del Chicharrón.
La programación se extenderá desde las 6:30 de la mañana hasta las 2:00 de la madrugada y combinará gastronomía, música, danza, feria artesanal y actividades culturales.
Los detalles del festival fueron presentados durante una rueda de prensa realizada en la Gobernación del Atlántico.
El chicharrón, una tradición que mueve la economía de Baranoa
El Festival del Chicharrón es organizado por la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa y el Atlántico y la Alcaldía de Baranoa, y hace parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, estrategia que acompaña los festivales gastronómicos de los municipios para preservar las tradiciones, fortalecer el turismo y dinamizar la economía popular.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, destacó la importancia de estos espacios para convertir las tradiciones culturales y gastronómicas en oportunidades para las comunidades.
“En Baranoa hay una tradición que ha pasado de generación en generación y que hoy tiene la capacidad de atraer visitantes, mover el comercio y generar ingresos para cientos de familias. Ese es el Atlántico que queremos seguir construyendo, un departamento que reconoce sus raíces y las convierte en oportunidades para su gente”, expresó Verano.
Para Lázaro Cotes, asesor de Patrimonio de la Secretaría de Cultura y Patrimonio, la Ruta 23 permite acompañar a los hacedores que mantienen vigentes las tradiciones gastronómicas del departamento.
“La Ruta 23 es una apuesta por nuestros festivales, pero, sobre todo, por las personas que hacen posible que estas tradiciones permanezcan. Cada hacedora, cada cocinero y cada familia tiene un saber que merece ser reconocido, porque detrás de cada plato hay una historia, una identidad y también una posibilidad de generar ingresos”, manifestó Cotes.
28 restaurantes presentarán sus propuestas
La edición 2026 contará con una variada oferta gastronómica que incluye preparaciones tradicionales y propuestas innovadoras.
Entre las opciones estarán la Tríada de Chicharrón, de Luna Verde; el Cevicharrón, de Restaurante Cerdo Sabrosón; el Tramacazo Chicharronero, de Restaurante El Fogón Costeño; la Porchetta en Focaccia, de Restaurante La Porcheta; el Ceviche de Chicharrón, de Restaurante Brisas del Guájaro; el Tortillarrón, de Restaurante El Totumazo; el Costillón, de La Parada del Sazón; el Chicharrón Bipolar, de Restaurante Abrasao, y la Fantasía de Chicharrón, de Donde Morgan.
La presidenta de la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa y el Atlántico, Milena Navarro, destacó el crecimiento del festival y el trabajo colectivo de los participantes.
“Lo más importante que hemos logrado es entender que unidos podemos conservar nuestra tradición y proyectarla. Hoy somos 28 restaurantes participando, cada uno con su propia propuesta, pero todos con el mismo propósito de mantener vivo el chicharrón baranoero y mostrarles a quienes nos visitan todo lo que podemos ofrecer”, explicó Navarro.
El chicharrón tradicional tendrá un precio de $25.000 durante esta edición.
De los paraderos de La Cordialidad al Festival del Chicharrón
La historia del chicharrón en Baranoa se remonta a mediados del siglo XX, cuando el municipio comenzó a ser reconocido como la Capital del Chicharrón.
La tradición se fortaleció especialmente a lo largo de la carretera La Cordialidad, donde familias locales instalaron paraderos para ofrecer a viajeros y transportadores el tradicional chicharrón acompañado de yuca cocida, bollo limpio y limón.
Con el paso de las décadas, esta preparación se convirtió en un símbolo de identidad para Baranoa y pasó de ser una tradición familiar a convertirse en una celebración que reúne a restaurantes, matanceros, cocineros y hacedores.
El impacto del festival también se refleja en la economía local, pues genera movimiento para restaurantes, matanceros, agricultores de yuca, hacedores de bollo y comerciantes.
Música, danza y feria artesanal
El Festival del Chicharrón también contará con una programación cultural protagonizada por agrupaciones y escuelas de formación artística de Baranoa.
El domingo 11 de octubre, desde las 3:00 de la tarde, se habilitará una tarima en la calle ubicada entre los restaurantes Abrasao y Donde Walberto.
La programación incluirá presentaciones de Son Arcade, dirigido por Said Gómez; Infinity, bajo la dirección de Eimar Montero Peña; Elisium, dirigido por Santiago Escobar; el Semillero del Cumbión 79, dirigido por Duval Llanos, y la Escuela de Formación Artística y Cultural Imperio Dance.
La coordinadora de Cultura de Baranoa, Merledys Iglesias, señaló que el objetivo es ofrecer una experiencia que combine gastronomía y cultura.
“Queremos que las familias vengan a disfrutar de una experiencia completa. Aquí van a encontrar gastronomía, música, danza, feria artesanal y, sobre todo, la oportunidad de conocer una tradición que hace parte de nuestra identidad”, manifestó Iglesias.
Festival tendrá homenaje a Jaime Jurado
La edición 2026 tendrá además un homenaje a la memoria de Jaime Jurado, conocido como ‘El Cachaco’, quien hizo parte de la historia gastronómica de Baranoa y dejó un legado en la cocina tradicional del municipio.
Su hermano, Yesid Jurado, destacó el aporte de Jaime a la gastronomía local y recordó que es reconocido como pionero de la chuleta cocida, una preparación que, según la tradición familiar, introdujo antes de la fritura.
Jaime también creó el negocio Los Arrieros de Jaime y transmitió sus conocimientos a nuevas generaciones de cocineros y hacedores.
Para quienes mantienen viva esta tradición, el festival representa más que una celebración gastronómica. Es también una forma de preservar los conocimientos familiares y convertirlos en una oportunidad de trabajo para las nuevas generaciones.
Con 28 restaurantes y hacedores participantes, el XXIII Festival del Chicharrón de Baranoa busca consolidar la gastronomía local como atractivo turístico y espacio de encuentro cultural, mientras mantiene vigente una tradición que durante décadas ha formado parte de la identidad del municipio.
