Festival del Sancocho de Martillo reunirá a 180 matronas con el respaldo de la Ruta 23
El corregimiento de Martillo, en jurisdicción de Ponedera, se prepara para recibir este domingo 1 de noviembre la quinta edición del Festival del Sancocho, una celebración que exalta la gastronomía tradicional del Atlántico y reconoce el trabajo de las matronas que conservan los saberes culinarios transmitidos de generación en generación.
La jornada contará con el acompañamiento de la Gobernación del Atlántico, a través de la Ruta 23, y tendrá como escenario principal el parque de Martillo, desde las 10:00 a. m. La organización espera reunir a 13.500 asistentes en torno a los sabores tradicionales, la música, las expresiones culturales y los emprendimientos locales. La programación fue presentada durante una rueda de prensa en la Gobernación del Atlántico. El evento es organizado por la Asociación Festival del Sancocho Martillo, en articulación con la Alcaldía de Ponedera y el respaldo de la administración departamental.
Veinte preparaciones para celebrar la cocina tradicional
Uno de los principales atractivos será la oferta gastronómica de 180 matronas de Martillo, quienes presentarán 20 preparaciones representativas de la cocina popular de la región. Entre las opciones estarán los sancochos de mondongo, guandú, costilla, trifásico, rabo, gallina, conquista, pato ahumado, carne salada, sobrebarriga, arvejas y caribe, además del mute martillero, el costeño y el pusandao.
La oferta también incluirá zaragoza con cerdo, sopa y arroz trifásico, sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco y mote costeño. Los precios estarán entre $15.000 y $20.000, dependiendo de la preparación. Como novedad, esta edición tendrá el concurso del “comelón”, un reto en el que los participantes deberán consumir un totumazo de sancocho en el menor tiempo posible.
Eliecer Arrieta, coordinador del festival, destacó que la celebración permite visibilizar el talento de las cocineras tradicionales y generar oportunidades para los emprendimientos de la comunidad.
“El Festival del Sancocho es una oportunidad para mostrarle al Atlántico y a quienes nos visitan la riqueza de nuestra gastronomía y el talento de nuestras matronas”.
Arrieta explicó que la programación busca ofrecer una experiencia para toda la familia, al tiempo que fortalece la comercialización de los productos locales y el reconocimiento de las tradiciones de Martillo.
Ruta 23 respalda las tradiciones del Atlántico
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, ha resaltado la importancia de respaldar las manifestaciones culturales y gastronómicas como parte de la identidad del departamento y como una oportunidad para dinamizar la economía popular. A través de la Ruta 23, la Gobernación acompaña iniciativas que promueven el patrimonio cultural de los municipios y corregimientos, visibilizan a sus protagonistas y contribuyen a generar oportunidades económicas para las comunidades.
“Desde la Gobernación del Atlántico acompañamos estas celebraciones porque en ellas se encuentran nuestra identidad, los saberes de nuestras comunidades y las oportunidades para muchas familias”, señala el mensaje institucional.
Por su parte, Lázaro Cotes, asesor de Patrimonio de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico, destacó el papel de las matronas en la conservación de las recetas, las técnicas de preparación y las historias que forman parte de la memoria colectiva.
“La gastronomía tradicional es una expresión del patrimonio cultural porque conserva conocimientos, prácticas y formas de relacionarnos que se transmiten entre generaciones”, afirmó Cotes.
Música, folclor y emprendimientos para dinamizar la economía local
El festival también tendrá una programación artística y cultural en la que participarán cerca de 350 personas, entre gestores culturales, músicos y bailarines de Martillo. Los asistentes podrán disfrutar de muestras folclóricas, presentaciones de baile, música de viento y agrupaciones musicales, en una jornada que busca integrar la gastronomía con las expresiones artísticas propias de la comunidad.
La celebración contempla, además, espacios para la comercialización de artesanías, fritos y productos agrícolas. De acuerdo con la organización, estas actividades beneficiarán de manera directa e indirecta a 200 familias, al generar oportunidades de venta y fortalecer los ingresos de los emprendedores locales.
Laura Manjarres, coordinadora de Cultura de Ponedera, señaló que el festival contribuye al desarrollo de los emprendimientos culturales y destacó la participación de los habitantes en esta quinta edición. La funcionaria indicó que, por directrices del alcalde Juan Mendoza Romero, se busca fortalecer las iniciativas de los hacedores culturales y ampliar sus oportunidades de participación y comercialización.
Las matronas, protagonistas de una tradición que pasa de generación en generación
Más allá de la oferta gastronómica, el Festival del Sancocho representa una oportunidad para reconocer el trabajo de las mujeres que mantienen vivas las recetas familiares y encuentran en la cocina tradicional una alternativa para generar ingresos.
Blanca Luz Pacheco, matrona participante, destacó el significado de este encuentro para las cocineras de Martillo y sus familias.
“Para nosotras, este festival significa mucho más que preparar y vender un sancocho. Es la oportunidad de compartir lo que aprendimos de nuestras familias, mostrar nuestro trabajo y llevar un sustento a nuestros hogares”.
Su testimonio refleja el valor de una tradición que combina memoria, identidad y emprendimiento, y que encuentra en estos espacios una oportunidad para llegar a nuevos públicos y continuar transmitiéndose a las nuevas generaciones. Con esta quinta edición, Martillo se prepara para recibir a propios y visitantes en una celebración que pone en el centro a sus matronas, sus sabores y sus expresiones culturales, con el propósito de preservar el patrimonio gastronómico del Atlántico y fortalecer la economía de la comunidad.
